冷卻塔的熱力計算目的有兩個，第一是已知水負荷及熱負荷，在特定的氣象條件下，根據冷卻要求確定冷卻塔所需要的面積；第二是已知冷卻塔的各項條件，在特定的水負荷及熱負荷和氣象條件下計算冷卻后的水溫。在工程設計中選用成套供應的冷卻塔時，是按冷卻塔的填料高度、體積、風量及已知條件復核冷卻后水溫能否滿足要求。
　　冷卻塔的計算有很多方法。在實際應用中有些方法雖然精確度較高，但計算較繁，一般不予采用。機械通風冷卻塔計算采用彭軍焓差法或圖解法較為普遍。在制冷裝置中，直接選用機械通風冷卻塔時，可根據產品樣本中的計算圖表計算。
　　冷庫房的作用就是建立一個能使易腐蝕品得到貯藏的低溫環境，以最大限度的保持食品原來的質量。所以要把庫房內外影響到庫房溫度的熱量全部取走，以保證庫溫的穩定。為了保證這一條件，就需要有相應的制冷設備，它所產生的制冷量應和引起庫溫波動的庫內外各大小，以此為根據再選配制冷壓縮機和輔助設備等。
　　冷庫房的冷負荷在一年四季中并不是恒定的，其大小受到室外氣溫，食品冷卻加工工藝要求，冷加工產品的數量，以及操作管理方式等諸因素影響。因此，在一般情況下，先計算出各冷間冷負荷的最大值，然后在確定庫房冷卻設備負荷時，再根據不同情況，對有些冷間的冷負荷乘以不同的系數進行修正。